Authentique ragoût de pois chiches sierra-léonais

Assemblez les ingrédients : pois chiches, persil, bouillon, sel, paprika, coriandre, cannelle.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs sierra léonaises.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels sierra léonais tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.