Mingau de Peixe Grelhado Chileno Aromático

Monte os ingredientes: peixe, cebola, cúrcuma, alho, coentro, páprica, salsa.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e especiarias – a espinha dorsal dos sabores chilenos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais chilenos, como pão, arroz ou ervas frescas.