Muffins aux pommes et à la cannelle

Préchauffer le four à 375°.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la levure chimique, 1/2 cuillère à café de cannelle et le sel. Dans un autre bol, battre l'œuf avec le lait, puis incorporer la pomme et le beurre fondu.

Ajouter le tout d'un coup au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Verser la pâte dans un ou plusieurs moules à muffins graissés, en remplissant chaque tasse aux 2/3 environ.